澳洲留學 - Le Cordon Bleu藍帶廚藝學院－澳洲留學澳洲遊學打工度假 Working Holiday / YEC國際教育中心

WHO-誰是Le Cordon Bleu藍帶廚藝學院？

Le Cordon Bleu 藍帶廚藝學院是一所橫跨五大洲20個國家、
擁有50所分校，每年培養大約2萬多名學生的國際教育機構。

Le Cordon Bleu 藍帶國際的日常教學由頂級廚師擔任，他們都來自於有米其林星級評定的餐廳，
或者是在重大廚藝比賽中勝出的選手，以及一些獲得其它榮譽稱號的廚藝大師，
例如歐洲最著名的獎項之一Meilleur Ouvrier de France。

Le Cordon Bleu 藍帶國際的藍帶的大師們也都致力於將經典的法式烹飪方法，
和時尚的國際烹飪技巧傳授給藍帶廚藝學院的學生們。

WHAT-簡介Le Cordon Bleu藍帶廚藝學院

16世紀時，法國國王亨利三世用「聖靈勳章」代表法國最高榮譽，藍帶的榮譽就註定將隨之載入史冊。
這枚勳章將聖靈十字架系在一條藍色的絲帶上，這條藍色的絲帶便是人們後來所熟知的藍帶。
聖靈勳章所代表的榮耀以及在授勛儀式後法皇第一次將其融入美食的盛宴，使人們從此記住了這條「藍帶」並為之歡呼。

Le Cordon Bleu 藍帶國際最早的藍帶廚藝學院於1895年在法國巴黎成立，其創始人是藍帶廚師雜誌的出版商兼記者 Marthe Distel 。
1896年1月14日，在藍帶廚藝學院舉辦的世界上第一場廚藝秀奠定了藍帶作為世界級廚藝學校的聲譽。
最開始人們只是希望通過這場在電爐上烹飪的廚藝秀推銷藍帶雜誌，並向世界宣告在巴黎有一所藍帶廚藝學院，
卻沒想到藍帶的名聲在這場廚藝秀過後變得家喻戶曉了。

隨之而來的便是藍帶廚藝學院吸引了那些久負盛名的廚師前來教學，慕名而來的學員更是蜂擁而至，
其中也不乏社會名流。在1950年，藍帶廚藝學院的學生，美國知名廚師茱莉亞·蔡爾德。

WHY-為何選擇Le Cordon Bleu藍帶廚藝學院，特色？

Le Cordon Bleu 藍帶國際於1895年創立於巴黎的藍帶廚藝學校，至今已有百年歷史,以嚴然成為全世界首屈一指且最大的廚藝學校。

而關於藍帶的豐功偉業，例如倫敦的藍帶學校曾是伊莉莎白二世加冕典禮欽點的指定廚房；
而於 2000年雪梨奧運時，澳洲政府特別邀請藍帶廚藝學校來培訓奧運選手，製作西餐的廚師．．．等，由此可見全球對藍帶廚藝學校的高度評價。

Le Cordon Bleu 藍帶國際藍帶廚藝學院設計了一系列完整性且密集的課程，想順利畢業，取得證書的學生，
必須在9個月的課程中學習將近900道的食譜，從食物的食材、特性，以及產區開始著手，
讓學生有更紮實的功夫去變化更多的料理食譜。每個學生都必須完成完整的套餐組合，
從前菜開始著手到最後甜點的搭配以了解菜色的搭配性以及口感的連貫性。

Le Cordon Bleu 藍帶國際藍帶廚藝學院中，最重要的資產之一，"師資"。
藍帶廚藝學院之所以可以百年傳承，它所屬的師資更是功不可莫，藍帶廚藝學院的老師多半是來自於在國際比賽中得獎，以及米其林的主廚。
遵循著百年來法國令人為之景仰的傳統料理的本質及技藝，將其編製成教材，傳授給學生最為正統的法式料理以及烹飪的藝術。